토마토 파스타

기본 중의 기본

분량 — 2인분

조리 시간 — 25분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 스파게티 면 — 200g

  • 토마토 홀 또는 디아브로 캔 — 1캔 (400g)

  • 마늘 — 5쪽 (다지거나 편)

  • 양파 — 1/2개 (다진 것)

  • 올리브 오일 — 3큰술

  • 바질 또는 파슬리 — 1줌 (선택)

  • 소금·후추 — 약간

  • 파마산 — 마무리

■ 만드는 법

1. 큰 냄비에 물 + 소금을 끓여 스파게티를 표시 시간 - 1분 삶는다.

2. 큰 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 약불에 1~2분 볶아 향을 낸다(태우지 않게).

3. 다진 양파를 넣고 5분 정도 투명해질 때까지 볶는다.

4. 토마토 캔을 부어 으깨고 소금·후추로 간 한 후 10~15분 졸여 진한 소스 완성.

5. 삶은 면과 면수 1/4컵을 소스에 넣고 1~2분 비비며 끓인다.

6. 그릇에 담고 바질·파마산을 올려 마무리.

■ 꿀팁

• 「토마토 홀」(통조림)이 가장 진한 맛 — 으깨서 사용.

• 「약불에 오랜 졸이기」가 깊은 맛의 비결.

• 「설탕 1작은술」을 추가하면 토마토 산미가 부드러워진다.