오야코동

닭과 계란의 「부모자식」 덮밥

분량 — 2인분

조리 시간 — 20분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 닭다리살 — 300g

  • 양파 — 1개

  • 계란 — 4개

  • 밥 — 2공기

  • 대파·쪽파 — 1줌

■ 양념

  • 가쓰오 다시 또는 멸치 다시 — 1.5컵

  • 진간장 — 3큰술

  • 맛술 — 3큰술

  • 설탕 — 2큰술

■ 만드는 법

1. 닭다리살은 한 입 크기로 깍둑썰어 청주·간장 약간으로 5분 밑간.

2. 양파는 굵게 채 썰기.

3. 작은 팬에 다시·간장·맛술·설탕을 부어 끓이고 양파를 넣어 3분.

4. 닭을 넣어 5~7분 익힌다(국물이 자작해지도록).

5. 계란을 살짝 풀어 둘러 붓고 뚜껑을 닫아 30초~1분 익힌다(반숙).

6. 따뜻한 밥 위에 미끄러뜨려 옮기고 송송 썬 쪽파를 올린다.

■ 꿀팁

• 「오야코(親子)」 = 부모(닭) + 자식(계란). 일본의 따뜻한 발상.

• 「반숙」이 핵심 — 노른자가 살짝 흘러야 정통.

• 돈카츠로 「가츠동」, 소고기로 「규동」.