규동

얇은 소고기의 간장 덮밥

분량 — 2인분

조리 시간 — 15분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 얇게 썬 소고기 (불고기용보다 얇게) — 300g

  • 양파 — 1개

  • 대파 — 1대

  • 밥 — 2공기

  • 계란 노른자 — 2개 (선택)

  • 베니쇼가(생강 절임) — 곁들임

■ 양념

  • 진간장 — 4큰술

  • 설탕 — 2큰술

  • 맛술 — 3큰술

  • 청주 — 2큰술

  • 생강즙 — 1/2작은술

  • 물 — 3/4컵

■ 만드는 법

1. 양파는 굵게 채, 대파는 어슷썰기.

2. 큰 팬에 양념(간장·설탕·맛술·청주·생강즙·물)을 모두 부어 끓인다.

3. 양파를 넣고 3~5분 익힌다(부드러워지고 단맛이 우러나도록).

4. 소고기를 한 줄씩 펼쳐 넣어 5분 정도 익힌다(고기가 양념에 잠기게).

5. 마지막에 대파를 넣고 1분 후 불을 끈다.

6. 따뜻한 밥 위에 소고기와 양파를 양념 국물과 함께 듬뿍 올린다.

7. 가운데에 계란 노른자를 올리고 베니쇼가(분홍 생강 절임)를 곁들여 낸다.

■ 꿀팁

• 일본 「요시노야·스키야」 체인의 시그니처 — 그 맛을 집에서.

• 「얇은 소고기」가 핵심 — 두꺼우면 빨리 안 익는다.

• 「베니쇼가」가 단맛을 잡아 주는 역할 — 빼지 말 것.