타코

멕시코의 길거리 정수

분량 — 8개

조리 시간 — 30분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 또르띠야 (옥수수 또는 밀) — 8장

  • 소고기 다짐 또는 닭고기·새우 — 300g

  • 양파 — 1/2개 (다진 것)

  • 마늘 — 2쪽

  • 토마토 — 1개 (다진 것)

  • 아보카도 — 1개

  • 상추·고수·라임·할라피뇨 — 곁들임

  • 치즈 슈레드 — 1/2컵

■ 양념

  • 타코 시즈닝 (시판) 또는 — ---

  • 큐민 1작은술 + 파프리카 1큰술 + 칠리 파우더 1작은술 + 마늘 가루 1작은술 + 소금 — 자작 시즈닝

■ 만드는 법

1. 팬에 다진 마늘과 양파를 1분 볶다 다짐육을 넣어 갈색이 돌 때까지 5분 볶는다.

2. 타코 시즈닝 + 다진 토마토 + 물 1/4컵을 넣어 5분 졸여 진한 「타코 미트」 완성.

3. 또르띠야는 마른 팬에 30초씩 양면 살짝 데워 부드럽게.

4. 또르띠야 위에 타코 미트를 한 스푼 올리고, 그 위에 양상추·다진 토마토·아보카도·치즈·고수를 듬뿍 올린다.

5. 라임 즙과 할라피뇨를 마지막에 곁들인다.

6. 가운데를 잡고 반으로 접어 한 입에.

■ 꿀팁

• 「옥수수 또르띠야」가 정통, 「밀 또르띠야」는 부드럽고 친숙.

• 「과카몰리 (아보카도 + 라임 + 양파 + 토마토 + 소금)」를 함께 곁들이면 정통.

• 「살사 (다진 토마토 + 양파 + 고추 + 라임)」도 추가하면 풍부.