스크램블 에그·오믈렛

완벽한 아침의 계란

분량 — 1인분

조리 시간 — 10분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 계란 — 3개

  • 우유 또는 생크림 — 1큰술

  • 소금·후추 — 약간

  • 버터 — 1큰술

  • 치즈·햄·시금치 등 (오믈렛용) — 선택

■ 만드는 법

[ 스크램블 ]

1. 계란을 풀고 우유·소금·후추를 섞는다.

2. 약불에 버터를 녹이고 계란물을 부어 「젓가락으로 천천히 휘저으며」 익힌다.

3. 70% 익었을 때 불에서 내려 잔열로 마무리(부드럽고 촉촉한 식감).

[ 오믈렛 ]

1. 계란을 같은 방식으로 풀어 둔다.

2. 약중불에 버터를 두르고 계란물을 부어 얇게 편다.

3. 가장자리가 익으면 한쪽에 치즈·햄·야채를 올리고 반으로 접는다.

4. 접시에 옮겨 마무리.

■ 꿀팁

• 「약불 + 천천히 저음」이 부드러운 스크램블의 비결.

• 「잔열로 마무리」 — 너무 익히면 푸석.

• 오믈렛은 「반으로 접기」가 정통 — 「반달 모양」.