떡볶이

국민 분식 1위

분량 — 2~3인분

조리 시간 — 25분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 떡볶이떡 — 400g

  • 어묵 — 3장

  • 대파 — 1대

  • 양파 — 1/2개

  • 양배추 — 1줌

  • 삶은 계란 — 2개 (선택)

  • 멸치 다시마 육수 — 600ml

■ 양념

  • 고추장 — 3큰술

  • 고춧가루 — 2큰술

  • 설탕 — 3큰술

  • 물엿 — 1큰술

  • 진간장 — 1큰술

  • 다진 마늘 — 1큰술

■ 만드는 법

1. 떡은 끓는 물에 1분 데치거나 미지근한 물에 10분 불린다(딱딱한 떡일 경우).

2. 어묵은 한 입 크기로, 양파는 굵게 채, 양배추는 큼직하게, 대파는 어슷썰기.

3. 큰 팬에 멸치 다시마 육수 600ml를 붓고 양념장 재료를 모두 풀어 끓인다.

4. 양념이 끓어오르면 떡과 어묵을 넣고 강불에서 끓이다 끓으면 중불로 줄여 10분 정도 졸인다(중간에 저어 줌).

5. 떡이 부드러워지고 양념이 떡에 잘 묻으면 양배추·대파를 넣고 2분 더.

6. 마지막에 삶은 계란을 올려 낸다. 통깨를 뿌려 마무리.

■ 꿀팁

• 떡은 「불려서 사용」하면 양념을 잘 흡수하고 부드럽다.

• 라면 사리·튀김(만두·오징어)·삶은 계란 추가하면 「분식집 떡볶이」.

• 매운 정도는 고추장·고춧가루 비율로 조절.