호박나물

애호박의 부드러운 단맛

분량 — 3인분

조리 시간 — 15분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 애호박 — 2개

  • 새우젓 — 1작은술

  • 대파 — 1/2대

  • 통깨 — 1큰술

  • 식용유 — 1큰술

  • 참기름 — 1작은술

■ 양념

  • 다진 마늘 — 1작은술

  • 소금 — 약간

■ 만드는 법

1. 애호박은 0.5cm 두께로 반달썰기. 너무 얇으면 흐물해진다.

2. 호박에 소금 1/2작은술을 뿌려 5분 절였다 가볍게 물기를 짠다.

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 30초 볶아 향을 낸다.

4. 호박을 넣고 중불에서 3~4분 볶다가 새우젓을 넣어 간을 맞춘다.

5. 어슷 썬 대파를 올리고 1분 후 참기름·통깨를 둘러 마무리.

■ 꿀팁

• 「새우젓」이 호박나물의 정수 — 소금만으론 안 나오는 감칠맛.

• 들기름을 마지막에 둘러도 별미.

• 「소고기」나 「조개」를 넣어 변형 가능.