비빔국수

새콤매콤 한국식 차가운 면

분량 — 2인분

조리 시간 — 15분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 소면 — 200g

  • 오이 — 1/2개

  • 상추 — 3장

  • 계란 — 2개 (삶은 것)

  • 김 — 1장

  • 통깨 — 1큰술

■ 양념

  • 고추장 — 3큰술

  • 고춧가루 — 1큰술

  • 설탕 — 2큰술

  • 식초 — 2큰술

  • 진간장 — 1큰술

  • 다진 마늘 — 1큰술

  • 참기름 — 2큰술

  • 통깨 — 1큰술

■ 만드는 법

1. 양념장 재료를 모두 큰 볼에 섞어 5분 이상 둔다(숙성하면 깊은 맛).

2. 끓는 물에 소면을 4분 삶아 찬물에 박박 헹궈 전분기를 빼고 얼음물에 30초 담근다(쫄깃함의 비결).

3. 오이·상추는 채 썰고 계란은 반으로 자른다.

4. 큰 볼에 양념장과 면을 넣고 잘 비빈다.

5. 그릇에 담고 위에 오이·상추·반숙 계란·잘게 자른 김·통깨를 올린다.

■ 꿀팁

• 「얼음물에 면 헹구기」가 쫄깃한 비빔국수의 핵심.

• 양념장에 「김치 국물 1큰술」 추가하면 깊은 맛.

• 「쫄면」 「물냉면 양념」으로도 활용 가능.