시금치된장국

엄마가 끓여 준 그 맛

분량 — 3인분

조리 시간 — 20분

난이도 — 쉬움

■ 재료

  • 시금치 — 200g (한 단)

  • 된장 — 2큰술

  • 두부 — 1/4모

  • 대파 — 1/2대

  • 멸치 다시마 육수 — 700ml

  • 다진 마늘 — 1작은술

■ 만드는 법

1. 시금치는 뿌리 부분을 살짝 다듬어 흙을 제거하고 깨끗이 씻는다(끓는 물에 데치지 않고 그대로 사용).

2. 멸치 다시마 육수를 끓인다.

3. 된장 2큰술을 체에 거르며 풀어 끓이고, 두부는 깍둑썰어 넣는다.

4. 시금치를 통째로 넣고 다진 마늘을 더해 3~4분 끓인다.

5. 시금치가 숨이 죽으면 어슷 썬 대파를 올려 1분 후 불을 끈다.

■ 꿀팁

• 시금치는 「데치지 않고 생으로」 끓는 국에 바로 넣어야 풋내 없이 신선한 맛.

• 된장은 브랜드마다 짠맛이 다르므로 1.5큰술부터 넣고 간을 봐 가며 추가.

• 「감자」나 「조개」를 함께 넣어도 별미.