간장 닭볶음
안 매운 닭찜 — 아이도 좋아하는
분량 — 3인분
조리 시간 — 30분
난이도 — 쉬움
■ 재료
• 생닭 또는 닭볶음용 — 1마리
• 감자 — 2개
• 당근 — 1개
• 양파 — 1개
• 대파 — 1대
• 통깨 — 1큰술
■ 양념
• 진간장 — 5큰술
• 설탕 — 2큰술
• 물엿 — 2큰술
• 다진 마늘 — 2큰술
• 생강즙 — 1/2작은술
• 청주 — 2큰술
• 참기름 — 1큰술
• 후추 — 약간
• 물 — 2컵 (400ml)
■ 만드는 법
1. 닭은 끓는 물에 1분 데쳐 핏물·기름을 빼고 찬물에 헹군다.
2. 감자·당근은 큼직하게, 양파는 4등분, 대파는 어슷 썰기.
3. 큰 냄비에 닭과 양념장(물 포함)을 넣고 강불에서 끓인다. 끓어오르면 중약불로 줄여 15분 끓인다.
4. 감자와 당근을 넣고 15분 더 졸인다. 국물이 자작해지면 양파를 넣고 5분 더.
5. 대파를 올리고 통깨를 뿌려 낸다.
■ 꿀팁
• 매운 닭볶음탕보다 단맛·짭짤한 맛이 강해 아이도 잘 먹는다.
• 청주가 잡내를 잡아 준다 — 소주로 대체 가능.
• 떡볶이 떡을 한 줌 넣으면 별미.
